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【湯田牛乳レシピ:No.24】枝豆冷製スープ

今回は、厚子牛乳を使った「枝豆冷製スープの作り方をご紹介します。

材料(2人分) 
厚子牛乳200cc
枝豆150g~200g
コンソメ(粒状)3~4g(味を見て加減してください)
オリーブオイル(エキストラバージンオイル)数滴(あれば)
黒こしょう少々

作り方
① 枝豆をゆで、さやから出し、薄皮を取る。
② 枝豆と少量の厚子牛乳とコンソメを入れミキサーにかける。
③ 滑らかになったら残りの厚子牛乳を入れ更にミキサーを回す。
④ 冷蔵庫に入れ冷たく冷やし器によそった後、オリーブオイルと黒こしょうをかける。

■今回使用している商品


レシピ担当:平野 華奈子(ひらの かなこ) 
北上市在住
野菜ソムリエ
ABCクッキングスタジオ ブレッドライセンス取得
野菜ソムリエの資格を生かし、各種イベントにて野菜のPR活動をしております。2016年秋、西和賀町左草地区のふるさと納税の返礼品の野菜セットにレシピをつけるお仕事をさせていただきました。今回は食材を野菜から乳製品に替えてのメニュー作りにチャレンジです。調理方法にこだわらず、いろいろな食べ方をご紹介していきたいと思います。

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