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【湯田牛乳レシピ:No.11】おしゃれ茶わんむし

今回は、湯田牛乳を使った「おしゃれ茶わんむし」の作り方をご紹介します。


材料(2人分) 
えび4尾
とり肉30g
ゆでたけのこ25g
生しいたけ(小)2ヶ
桜の塩漬け2輪
糸三つ葉
1個
湯田牛乳1/3cup
だし汁2/3cup
みりん大1
少々
<下味>
正油小1
小1

作り方
① えびは下ごしらえをしてとり肉のそぎ切りと一緒に下味をつける。 たけのこはうす切りに生しいたけは1cm角に切る。
② 鍋に牛乳・だし汁を入れ火にかけ、みりん・塩で味付けし少し冷ます。
③ 卵をボールに割りほぐし ②を混ぜて裏ごしをする。
④ 器に ①・③を入れ蒸器に入れ強火で2分、弱火で12分蒸す。 上に三つ葉と塩だしした桜の花をかざり仕上げる。

■今回使用している商品


レシピ担当:下田 眞紀子(しもだ まきこ) 
盛岡市出身
料理研究家
波多野料理教室出身
東日本料理学校上級資格取得
調理師免許取得
ブラザー文化センター盛岡料理教室主任講師を30年間歴任、リンナイ株式会社のコンベック料理教室やガス協会の各イベント、NHKテレビ料理番組の講師として4年間担当。現在は、味の素株式会社デモンストレーターをはじめ、牛乳料理・食肉料理など各種審査員や講師を務めるなど多方面で活躍しています。

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