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10.242017
【湯田牛乳レシピ：No.33】コールドサーモン
今回はプレミアム湯田ヨーグルトプレーンと湯田牛乳を使った「コールドサーモン」の作り方をご紹介します。
| 材料（2人分） | |
|---|---|
| 生さけ | 小2切れ |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 玉ねぎ | 1/4ヶ |
| 人参 | 30g |
| 白ワイン | 50cc |
| パプリカ | 適 |
| 水切りヨーグルト | 大3 |
| マヨネーズ | 大1 |
| 湯田牛乳 | 少々 |
| ＜ 付け合わせ ＞ ポテトサラダ | |
| じゃがいも | 大 1ヶ |
| 玉ねぎ | 1/6ヶ |
| フレンチドレッシング | 大2 |
| 水切りヨーグルト | 大3 |
| マヨネーズ | 大2 |
| 溶きがらし | 小 1弱 |
| パセリ・塩・こしょう・ﾌﾞﾗｯｸｵﾘｰﾌﾞ・プチトマト | 適 |
| 作り方 |
|---|
| ① さけに下味をつける。 鍋に玉ねぎ・人参スライスしいてさけを並べ、白ワインと水50cc加えて蓋をし火にかけゆっくり蒸す。 |
| ② 皮をとってさけの上から【A】をかけパプリカをふります。 |
| ③ 付け合わせのポテトサラダを作ります。 じゃがいもは皮をむいて大きめに切り、茹で、やわらかくなったら水分をとばし、あらめのマッシュにします。 熱いうちにフレンチドレッシングと合わせます。 |
| ④ 玉ねぎはスライスして塩もみし、しばらく置いてからもみ洗いして水気を切り③と合わせます。 |
| ⑤ ④に【B】と合わせ、塩・こしょうで味をととのえ皿に②と共に盛りつけ、仕上げます。 |
■今回使用している商品
| レシピ担当：下田 眞紀子（しもだ まきこ） |
|---|
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| 盛岡市出身 料理研究家 波多野料理教室出身 東日本料理学校上級資格取得 調理師免許取得 ブラザー文化センター盛岡料理教室主任講師を３０年間歴任、リンナイ株式会社のコンベック料理教室やガス協会の各イベント、NHKテレビ料理番組の講師として４年間担当。現在は、味の素株式会社デモンストレーターをはじめ、牛乳料理・食肉料理など各種審査員や講師を務めるなど多方面で活躍しています。 |