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【IBCラジオ】ゴクッとしあわせ湯田牛乳(2018/3/14送分)

IBCラジオ「ゴクッとしあわせ湯田牛乳」(2018/3/14放送分)は、㈱西和賀産業公社・「道の駅錦秋湖」店長の増岡幸樹さんと、「道の駅錦秋湖」厨房主任の佐藤貴志さんが出演し、「道の駅錦秋湖」のレストランの新メニューのご紹介をさせて頂きました。
【水越アナ】今日のゲストは㈱西和賀産業公社・「道の駅錦秋湖」店長の増岡幸樹さんと、「道の駅錦秋湖」厨房主任の佐藤貴志さんです。増岡さん、佐藤さん、よろしくお願いします。
【増岡さん・佐藤さんよろしくお願いいたします。
【浅見アナ】今日は、「道の駅錦秋湖」のレストランの新メニューをご紹介していただきますが、この目の前にある美味しそうな丼物は、どうすればいいんですか?
【増岡さん】
はい。これは今日ご紹介します新メニューの一つで、西和賀の名店「とうふや源助」さんの汲み上げ湯葉を、餡かけにしてたっぷり乗せた『汲み上げ湯葉丼』です。トッピングは、地元の味つけワラビと行者にんにく揚げとミズのこぶ揚げ、それに海の幸のイクラとアオサです。ミズのこぶは、ミズの実のことです。まずは、どうぞ温かいうちに召し上がってください。
【水越アナ】これ「とうふや源助」さんの汲み上げ湯葉ですか。そりゃあ絶対美味しいですよね、いただきます。
【浅見アナ】あぁ温かい餡にすると、汲み上げ湯葉のトロッとした柔らかさと上品な風味が引き立ちますね。湯葉の量もたっぷりでとても美味しいです。
【水越アナ】
トッピングも、いいアクセントになってますよね。これは、人気メニューになるんじゃないですか。
【増岡さん・佐藤さん】ありがとうございます。
【浅見アナ】でも道の駅さんには、すでに汲み上げ湯葉を使った人気メニューがありますよね。
【佐藤さん】はい。熱いご飯に冷たい汲み上げ湯葉をたっぷり乗せ、自社製のタレをかけて召し上がっていただく“湯葉丼”があります。
【水越アナ】では、これはそのリニューアル版ですか。
【増岡さん】いいえ。冷たい『汲み上げ湯葉丼』もおかげさまで人気がありますので、そちらはそのままご提供させていただきます。このメニューは、実はお客様から「冬は温かい湯葉丼でもいいんじゃない」というご提案をいただき開発を進めていたもので、本当はもっと早く完成させたかったんですが、いろいろ改良しているうちに今になってしまいました。冬は間もなく終わりますが、自信を持ってお勧めできる『汲み上げ湯葉丼』ができましたのでご提供させていただきます。
【浅見アナ】そうですか。でも、これなら冬じゃなくても食べたいと思うんじゃないかなぁ。
【水越アナ】そうそう。季節に関係なく、冷たい湯葉丼と温かい湯葉丼があっていいんじゃないですか。これは、いつから食べられるんですか。
【増岡さん】はい。名店「とうふや源助」さんの汲み上げ湯葉を温かい餡かけにし、賛沢にたっぷり乗せて召し上がっていただく『汲み上げ湯葉丼』は、「道の駅錦秋湖」のレストランで、3月24日(土)から提供させていただきます。価格は、小鉢とみそ汁を付けて980円(税込)です。よろしくお願いいたします。
【浅見アナ】はい。あと目の前にお料理の写真が2枚あるんですが、これも新しいメニューなんですか?
【佐藤さん】はい。今日は写真だけで申し訳ないんですが、1枚目は、西和賀が誇る西ワラビやゼンマイ、ウルイ、季節野菜のニンジン、大根、ブランド地鶏・南部かしわのそぼろ、揚げネギや青菜漬や温玉をご飯の上に彩(イロド)り豊かに盛り付け、自社製のタレで味わっていただく『春の西和賀ビビンバ丼』です。このままでも美味しいんですが、春の香りがする“ばっけ味噌”と唐辛子の辛みと旨みが人気の『ピッカラ』を交ぜて作った“ピリカラばっけ味噌”を添えますので、どうぞご自分のお好みの味でお召し上がりください。ご提供は、『汲み上げ湯葉丼』と同じく3月24日(土)からで、価格は、小鉢とスープを付けて900円(税込)です。こちらもよろしくお願いいたします。

【増岡さん】そして2枚目の写真が、春の一推しメニュー『にしわが四季御膳・春』なんですが、これは直径33センチの盛り籠に、旬の食材を使った小皿料理と小鉢料理を8品、春の装いで盛り付け召し上がっていただく創作御前です。今日は、試作品の写真を持ってきましたが、春の食材が揃うのが4月ですので、更に改良を加え、4月14日(土)からご提供したいと思います。勿論、その前にスタジオにもお持ちして試食していただきますので、どうかご期待ください。

【浅見アナ】はい。試作品の写真には、ステキな丸い籠に、美味しそうな小皿料理と小鉢料理が美しく盛り付けられていますが、これを見ただけでも期待できます。スタジオで楽しみに待っていますので、ぜひ持ってきて下さいね。
【増岡さん】はい。それから先月この番組で、当社の20代30代の社員が「道の駅錦秋湖」を更に魅力ある施設にする取り組みをしているとお話しましたが、それもいま一生懸命進めていますので、4月頭には、いままで以上に西和賀の魅力を感じていただける「道の駅錦秋湖」になると思います。そちらも、ご期待いただきたいと思います。

【今週のプレゼント】

今週のプレゼントは、ご紹介している道の駅錦秋湖の新メニュー「湯葉丼」のペア食事券を3名様にプレゼントです。

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