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【湯田牛乳レシピ:No.49】ギリシャヨーグルトでしっとりパウンドケーキ

今回は、ga・raギリシャヨーグルトを使った「しっとりパウンドケーキ(フルーツソースを使って)の作り方をご紹介します。

材料(パウンドケーキ型18cm) 
ギリシャヨーグルト100g
薄力粉100g
バター(無塩)50g
きび砂糖50g
溶き卵1個
うちのフルーツソース《紫波産紅玉》 80g
ベーキングパウダー小さじ1
バナナ(混ぜ込用)1/2本
くるみ(混ぜ込用)50g
シナモン
小さじ1/3
【飾り用】
バナナ1/2本
くるみ(出来ればシナモンをまぶしたもの)10~20g

作り方
【準備】
くるみはフライパンで煎って適当に砕く。
オーブンを180度に余熱する。
薄力粉にベーキングパウダーとシナモンを混ぜふるっておく。
バナナ(混ぜ込用も飾り用も)は1cmほどの輪切りにする。
① バターを電子レンジで1~2分温め柔らかくする。
② バターを泡立て器で白くなるまで混ぜ、きび砂糖を加え更に混ぜる。
③ ②に溶き卵、ギリシャヨーグルトの順に混ぜ、ベーキングパウダーを加えてふるった
小麦粉を入れ混ぜる。
④ ③に混ぜ込み用のクルミとバナナを入れりんごのフルーツソースの果肉をつぶさないように入れヘラで混ぜる。
⑤ 型に入れ、飾り用のクルミと輪切りにしたバナナをのせ、オーブンで焼く。
⑥ 焼き上がり冷ました後、型から取り出す。

■今回使用している商品



レシピ担当:平野 華奈子(ひらの かなこ) 
北上市在住
野菜ソムリエ
ABCクッキングスタジオ ブレッドライセンス取得
野菜ソムリエの資格を生かし、各種イベントにて野菜のPR活動をしております。2016年秋、西和賀町左草地区のふるさと納税の返礼品の野菜セットにレシピをつけるお仕事をさせていただきました。今回は食材を野菜から乳製品に替えてのメニュー作りにチャレンジです。調理方法にこだわらず、いろいろな食べ方をご紹介していきたいと思います。

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