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【湯田牛乳レシピ:No.63】ごちそうミルクちらし寿司

今回は、湯田牛乳を使った「ごちそうミルクちらし寿司の作り方をご紹介します。

材料 
1合
乳清180cc
すし酢大2
白ごま大1
カッテージチーズ50g
【A】
干ししいたけ2枚
150cc
砂糖小1
正油小1弱
えび6尾
イクラ(えび子)
厚焼き卵75g
きゅうり1/6本
青じそ
【カッテージチーズを作る】
湯田牛乳250cc
米酢大1強

作り方
① 干ししいたけは分量の水につけてもどしてから、【A】の調味料で汁気がなくなるまで煮てせん切りにする。えびは背ワタを取り茹でて殻をむく。厚焼き卵は1㎝角、キュウリは5mm角に切っておく。
② 乳清ごはんを炊いて、すし飯を作り白ごまを加える。
③ 器にすし飯を盛り①とカッテージチーズ・イクラを散らし青じそを散らす。

■今回使用している商品


レシピ担当:下田 眞紀子(しもだ まきこ) 
盛岡市出身
料理研究家
波多野料理教室出身
東日本料理学校上級資格取得
調理師免許取得
ブラザー文化センター盛岡料理教室主任講師を30年間歴任、リンナイ株式会社のコンベック料理教室やガス協会の各イベント、NHKテレビ料理番組の講師として4年間担当。現在は、味の素株式会社デモンストレーターをはじめ、牛乳料理・食肉料理など各種審査員や講師を務めるなど多方面で活躍しています。

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