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【IBCラジオ】ゴクッとしあわせ湯田牛乳(2019/3/13放送分)

IBCラジオ「ゴクッとしあわせ湯田牛乳」(2019/3/13放送分)は、㈱西和賀産業公社・店舗事業課長の高橋昌幸さんと、『ゆめプラザ・にしわが十割そばの店』店長の千田賢司さんが出演し、『ゆめプラザ・にしわが十割そばの店』の春の一推しメニュー2品のご紹介をさせて頂きました。
【甲斐谷アナ】今日のゲストは、㈱西和賀産業公社・店舗事業課長の高橋昌幸さんと、『ゆめプラザ・にしわが十割そばの店』店長の千田賢司さんです。高橋さん、千田さん、よろしくお願いします。
【高橋さん千田さんよろしくお願いいたします。
【浅見アナ】今日は、『ゆめプラザ・にしわが十割そばの店』の春の一推しメニューのご紹介なそうですが、すでに目の前には、彩り鮮やかなお蕎麦が2品並んでいます。
【高橋さん】はい。豪雪地帯・西和賀も今年は雪が少なく、3月に入ると、町外からお蕎麦を食べにいらっしゃるお客様が一気に増えました。そこで、ならばそういう皆様のご期待にお応えしようと開発したのが、今日お持ちしました春の一推しメニューです。4月後半からは『寒ざらしそば祭り』を開催しますが、この2品は3月23日(土)からご提供しますのでよろしくお願いいたします。
【甲斐谷アナ】そうですか。じゃあ西和賀も、道路上の雪はかなり消えたんですね。
【高橋さん】はい。今後大雪が降れば別ですが、今は道路上の雪はほぼないですし、春の訪れも早いと思います。
【浅見アナ】そうですか。ではこの春の一推しメニュー2品、試食させていただく前に、どんなお蕎麦なのかご紹介いただけますか。
【千田さん】はい。では、まず1品目ですが、これは温かいお蕎麦で「ヒロッコのかき揚げ蕎麦」です。ヒロッコは、雪解けとともに芽吹くアサツキの若芽のことですが、例年は3月末頃から収穫期に入るんですが、今年はすでに美味しいヒロッコが収穫できています。そこで今回は、ヒロッコと桜エビとシラスのかき揚げと、春の香りがするバッケを温かいお蕎麦の真ん中に乗せ、その周りに桜の花の形をしたピンクの生麩を散らし、春を演出してみました。すった柚子を混ぜた大根おろしをそえますので、共にお召し上がりください。そして2品目は、西和賀の春の色を冷たい「にしわが十割そば」の上に乗せた「春色ぶっかけ蕎麦」です。冷たい十割蕎麦の上に、菜の花やアボガドやレタスで春の緑と芽吹きを、長芋で白い残雪を、ブランド地鶏「南部かしわ」で春の土を、桜エビと赤いパプリカで華やかさを表現しました。これに、当社特製のツユをぶっかけてお召し上がりいただきますが、相沢調理部長手作りの柚子胡椒をそえますので、よろしければお好みの量を加えていただき、味の変化を楽しんでいただきたいと思います。ではどうぞ、召し上がってみてください。

【甲斐谷アナ】いただきます!!
【浅見アナ】産業公社さんのレストランメニューは、このお蕎麦もそうですが、「湯田ダムカレー」「旬菜四季御前」「季節のビビンバ丼」など、まずは盛り付けが魅力的ですよね。
【甲斐谷アナ】そうそう。このお蕎麦も、見ただけで春を感じますし、食欲もわきますよね。
【高橋さん千田さん】
ありがとうございます。
【浅見アナ】ヒロッコと桜エビとシラスのかき揚げは、優しい味ですね。主張が強すぎないぶんにしわが蕎麦の風味がしっかり伝わってきて、とても美味しいです。
【甲斐谷アナ】
かき揚げを食べた後に柚子おろしを食べると、口の中がスッキリしますね。これもいいと思います。
【高橋さん千田さん】ありがとうございます。
【甲斐谷アナ】春色ぶっかけ蕎麦」は、彩りもいいですし、「にしわが十割そば」とぶっかけるツユと、乗ってる具のバランスもいいですね。こちらも、とても美味しいです。
【浅見アナ】地鶏は堅いってイメージでしたが、この「南部かしわ」は柔らかいんですね。
【千田さん】はい。「南部かしわ」は、じっくり低温調理することで、柔らかさと旨みを引き出しました。
【浅見アナ】この手作りの柚子胡椒は、辛いけどスッキリ爽やかな味ですね。
【千田さん】はい。それは、新鮮な青い柚子を使用し、防腐剤など余計なものをいっさい入れてないからだと思います。新鮮で安全な素材だけで作った手作り柚子胡椒、ぜひお試しいただきたいと思います。
【甲斐谷アナ】なるほどねぇ。いやこれは、どちらも人気メニューになると思います。
【高橋さん千田さん】ありがとうございます。
【浅見アナ】では、この春の一推し蕎麦メニューは、いつから、どこで食べられるかを教えてください。
【高橋さん】
はい。今日ご紹介しました「ヒロッコのかき揚げ蕎麦」と「春色ぶっかけ蕎麦」は、3月23日(土)から、ほっとゆだ駅前の『ゆめプラザ・にしわが十割そばの店』で提供させていただきます。価格は、「ヒロッコのかき揚げ蕎麦」が830円、「春色ぶっかけ蕎麦」が880円です。

【今週のプレゼント】
今週のプレゼントは、「ヒロッコのかき揚げ蕎麦」と「春色ぶっかけ蕎麦」のセットお食事券を3名様にプレゼントします。

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