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3.242019
【湯田牛乳レシピ：No.73】きゅうりぐんかん
今回は、湯田牛乳を使った「きゅうりぐんかん」の作り方をご紹介します。
おつまみにぴったりです。
| 材料 | |
|---|---|
| きゅうり | 1/2 本 |
| カッテージチーズ | 50g |
| トビッコ | 大３ |
| わさび塩 | 適 |
| 作り方 |
|---|
| ① きゅうりは縦にピーラーで薄くスライスし６枚作る。 水気を切りわさび塩をふる。 |
| ② カッテージチーズを６ヶに分ける。 |
| ③ きゅうりを丸めて②を入れる。 |
| ④ 器に盛り付け上にトビッコをのせる。 |
＜カッテージチーズとホエイの作り方＞
| 材料 | |
|---|---|
| 湯田牛乳 | 250cc |
| 米酢 | 大２弱 |
| 作り方 |
|---|
| ① 牛乳を８０～９０度まであたため火を止め、米酢を入れて木べらで静かにかき混ぜる。 牛乳が分離したらホエイとカッテージチーズに分ける。 |
| ※ホエー200ccとカッテージチーズ50ｇが出来る。 |
■今回使用している商品
| レシピ担当：下田 眞紀子（しもだ まきこ） |
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| 盛岡市出身 料理研究家 波多野料理教室出身 東日本料理学校上級資格取得 調理師免許取得 ブラザー文化センター盛岡料理教室主任講師を３０年間歴任、リンナイ株式会社のコンベック料理教室やガス協会の各イベント、NHKテレビ料理番組の講師として４年間担当。現在は、味の素株式会社デモンストレーターをはじめ、牛乳料理・食肉料理など各種審査員や講師を務めるなど多方面で活躍しています。 |