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【IBCラジオ】ゴクッとしあわせ湯田牛乳(2019/7/10放送分)

IBCラジオ「ゴクッとしあわせ湯田牛乳」(2019/7/10放送分)は、㈱西和賀産業公社・常務取締役の藤原勝さんと調理部長の相沢和広さんが出演し、4月から発売が始まった「にしわが蕎麦・乾麺」の新商品「西わらび入り蕎麦」のご紹介をさせて頂きました。
【水越アナ】今日のゲストは、㈱西和賀産業公社・常務取締役の藤原勝さんと調理部長の相沢和広さんです。藤原さん、相沢さん、よろしくお願いします。
【藤原さん・相沢さんよろしくお願いいたします。
【浅見アナ】今日は、4月から発売が始まった「にしわが蕎麦・乾麺」の新商品「西わらび入り蕎麦」のご紹介なそうですが、かなり評判が良いようですね。



【藤原さん】
はい。おかげ様で、とても高い評価をいただいています。そこで今日は、ぜひお二人にも召し上がっていただきたいと思い、「西わらび入り蕎麦」を開発した相沢部長に調理をしてもらいました。まずは、どうぞ召し上ってみてください。
【水越アナ】はい。では、さっそくいただきますが、麺は冷たくて、つけ汁は温かいんですね。
【相沢さんはい。麺は、「西わらび入り蕎麦」の旨みと喉ごしをシンプルに味わっていただくために、茄でて氷水で洗っただけですが、つけ汁は、この蕎麦に付けてるツユの素に、適量の水と大根、人参、油揚げ、舞茸、ワラビを入れて、温かいケンチン汁風のつけ汁を作ってみました。ツユのダシは、西和賀で育てたブランド地鶏「南部かしわ」で取りました。どうぞ、つけ汁が温かいうちにお召しあがりください。
【浅見アナ】いただきます!
【水越アナ】
あぁ美味しいです。言葉ではうまく表現できませんが、この旨みと喉ごしの良さは、「にしわが蕎麦」と「西わらび」のコラボが成功してるんだと思います。
【浅見アナ】
ケンチン汁風のつけ汁も、この蕎麦によく合います。というか、「南部かしわ」でダシをとったツユの素が、すごく美味しいと思います。人気が出るのは当然ですね。
【藤原さん・相沢さんありがとうございます。
【水越アナ】でも、この「西わらび入り蕎麦」もそうですが、産業公社さんは、資源の使い方が本当に上手ですよね。
【浅見アナ】ですよねぇ。ほかの加工食品やレスランメニューにも、西和賀の資源がうまく生かされていますけど、そういう発想はどうやって生まれるんですか。
【藤原さんはい。そういう発想のヒントは、一番は町外の方達、特に消費者の皆様からいただいていると思います。たとえば、「西わらび」や「大根の一本漬け」を大ヒット商品にできたのも、町外の消費者の皆様から、地元の人間では気づけない価値や魅力を教わったからなんですが、町外の方達、特に消費者の皆様との交流とそこから得る様々な情報を大切にしていることが、そういう発想を生み出す基になっているんだと思います。
【水越アナ】なるほど。それは、つまり言い換えれば、産業公社さんの商品開発は、消費者の皆さんが、西和賀のどんな資源に興味や魅力を感じているか、どんな商品を求めているかを調査しながら行っているってことですよね。
【藤原さん】はい、そうです。となればこちらも、そんな消費者の皆様のご期待にお応えできる力をつけなければなりません。それで今から2年前、奥州市にある会社で加工食品や料理メニューの開発責任者をしていた相沢部長に、「当社が更に前進するためには、あなたの力が必要です。一緒に未来を切り拓いてくれませんか」とお願いしたんです。
【浅見アナ】なるほど。ということは、相沢さんは西和賀の方ではないんですね。
【相沢さん】はい。私の自宅は奥州市にあるので、片道約1時間の道のりを通っています。
【水越アナ】そうですか。でも、冬に片道1時間通うのは大変なんじゃないですか。
【相沢さん】はい。私は、寒さと雪が大の苦手ですから、2年前も正直どうするか迷いましたし、今も冬の通勤は大変です。でも、西和賀の地域資源、特に食材は本当に魅力的ですし、向き合えば向き合うほどいろいろな可能性が見えてきます。ですから、今は毎日ワクワクしながら、少しでも西和賀の未来づくりに貢献できるよう頑張っています。今日ご紹介しました「西わらび入り蕎麦」もそうですが、これからも、消費者の皆様から「これは、西和賀でしか作れない美味しさだ」と言っていただける料理や加工食品を開発してまいりますので、よろしくお願いいたします。
【浅見アナ】はい。私達も、美味しい試食がどんどん増えることを期待しています。では、この乾麺「西わらび入り蕎麦」は、どこで購入できるか教えてください。
【藤原さんはい。実はそれが、売れ行きが予想以上に良すぎまして、誠に申し訳ありませんが今は品薄状態になっております。予定では、来週には品薄状態が解消しますので、購入方法は来週のこの番組でお知らせしたいと思います。そこで、そのお詫びと言ってはなんですが、今週のプレゼントは、「西わらび入り蕎麦」3パックセットを、15名の方に差し上げたいと思います。1パックが2人前ですので、3パックで6人前になりますが、西和賀の「風土がくれた宝物」、「にしわが蕎麦」と「西わらび」をコラボさせて開発した「西わらび入り蕎麦」、南部かしわでダシを取ったツユの素も付いていますので、ぜひご堪能いただきたいと思います。
【浅見アナ】今日は4月から発売が始まった「にしわが蕎麦・乾麺」の新商品「西わらび入り蕎麦」のお話でした。藤原さん、相沢さんありがとうございました。
【藤原さん・相沢さん】ありがとうございました!
【水越アナ】
ゴクッとしあわせ湯田牛乳のコーナー、次回の放送は7月17日(水)です。ぜひお聴き下さい。ゴクッとしあわせ湯田牛乳』この放送は、湯田牛乳公社の提供でお送りしました。

【今週のプレゼント】
今週のプレゼントは、「西わらび入り蕎麦」3パックセットを、15名様にプレゼント致します。

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