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【湯田牛乳レシピ:No.88】豆腐のミルクあんかけ

今回は、湯田牛乳使った「豆腐のミルクあんかけの作り方をご紹介します。

材料 
木綿豆腐1/2丁
生鮭1切れ
塩・こしょう各少々
しめじ又はまいたけ1/2 P/C
小1
湯田牛乳150cc
鶏がらスープの素小1/4
白玉麩12ケ
米粉小2
ブロッコリー1/4株
ポン酢

作り方
① 豆腐はペーパーで水切りする。鮭は一口大のそぎ切りにして塩・こしょうと酒をふる。きのこは小房にして塩を振りかける。
② ボールにがらスープと米粉を入れ少しずつ牛乳を入れ溶いて、鍋に入れ火にかけとろみがつくまで温める。
③ ホイルに①を並べてミルクあんをかけ、麩をのせてつつみ蒸し器で10~15分蒸す。塩ゆでのブロッコリーをのせ、器に盛る。
④ お好みでポン酢をかけていただく。

■今回使用している商品


レシピ担当:下田 眞紀子(しもだ まきこ) 
盛岡市出身
料理研究家
波多野料理教室出身
東日本料理学校上級資格取得
調理師免許取得
ブラザー文化センター盛岡料理教室主任講師を30年間歴任、リンナイ株式会社のコンベック料理教室やガス協会の各イベント、NHKテレビ料理番組の講師として4年間担当。現在は、味の素株式会社デモンストレーターをはじめ、牛乳料理・食肉料理など各種審査員や講師を務めるなど多方面で活躍しています。

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