ブログ

【IBCラジオ】ゴクッとしあわせ湯田牛乳(2019/12/4放送分)


IBCラジオ「ゴクッとしあわせ湯田牛乳」(2019/12/4放送分)は、㈱西和賀産業公社・店舗事業課長の高橋昌幸さんと、『ゆめプラザ・にしわが十割そばの店』店長の千田賢司さんが出演し、『ゆめプラザ・にしわが十割そばの店』の新メニュー「北限のゆずおろし蕎麦」のご紹介をさせて頂きました。
【松原アナ】
今日のゲストは、㈱西和賀産業公社・店舗事業課長の高橋昌幸さんと、『ゆめプラザ・にしわが十割そばの店』店長の千田賢司さんです。高橋さん、千田さんよろしくお願いします。
【高橋さん千田さんよろしくお願いいたします。
【浅見アナ】今お二人は2週連続のご登場となりますが、今日もすでに美味しそうなお蕎麦が準備されていますね。
【高橋さんはい。前回は、「にしわが十割そばの店」の冬限定人気メニュー『納豆汁定食』をご紹介しましたが、番組の最後に「にしわが十割そばの店は、本来は蕎麦屋ですので、冬の温かい蕎麦メニューもいろいろご用意しています」と申し上げたところ、「どんなメニューがあるの」というお問い合わせがありましたので、今日は新メニュー『ゆずそば』をご紹介したいと思います。


【松原アナ】へぇ~『ゆずそば』、ああ確かにユズの香りがしますね。
【千田さんはい。この『ゆずそば』に使用しているユズは、北限のユズと呼ばれる岩手県陸前高田産のユズですが、優れた芳香性と苦みが少ない爽やかな味が高評価を得ています。この『ゆずそば』は、その北限のユズのしぼり汁をたっぷり含ませた大根おろしに小さく削ったユズの皮を交ぜ、温かい十割そばの上に乗せました。さらには、大根の一本漬けの細切りとカイワレ、白髪ネギとカツオブシの糸がきをトッピングしてあります。どうぞ、熱いうちにお召し上がりください。
【浅見アナ】いただきます!
【松原アナ】美味しい!ユズの香りと十割そば、合いますねぇ。大根おろしにユズのしぼり汁を含ませているから、蕎麦と爽やかなユズの香りを一緒に食べている感じですよね。
【浅見アナ】小さく刻んだユズの皮も、より香りを立たせていますね。一本漬け、カイワレ、白髪ネギ、カツオブシの糸がきのバランスもいいですし、とても美味しいです。
【高橋さん千田さん】ありがとうございます。
【高橋さん】でも、この『ゆずそば』が美味しいのは、陸前高田産の北限のユズのおかげだと思います。味も香りも、とても爽やかで優しいんですよね。
【浅見アナ】あぁそれよく分かります。だから蕎麦とも、うまくコラボできるんですよね。
【松原アナ】
陸前高田産のユズは、最近耳にするようになりましたが、普及に力を入れているようですね。
【高橋さん】はい。陸前高田は、県内でも気候が温暖で日照時間が長いことから柑橘類の生産に適しているそうで、特にユズは、民家の庭木としても育てられ、樹齢百年以上の大木もあるそうです。ならばそのユズを、震災復興の希望の特産品にしようと研究会を中心に改良を進め、近年商標登録したのが「北限のゆず」なんだそうです。当社も1年前から興味を持ち、活用のし方を研究してきたんですが、今回は、にしわが十割そばとコラボさせていただくことになりました。北限のゆずを使用した『ゆずそば』、一度ご賞味いただきたいと思います。
【浅見アナ】なるほどね。産業公社さんは、次々コラボ企画を考えますが、すべてに共通しているのは“お互いの地域資源を生かす”ということですよね。
【高橋さん】はい。今回もそうですが、地域資源を生かして未来を拓こうとしている方達が開発・作り出すものは魅力がありますし、そういう方達とお付き合いすると、お互いの可能性も広がります。「北限のゆず」も、いろんな形でコラボできるよう良いお付き合いをさせていただきたいと思っています。
【浅見アナ】そうですか。それは楽しみですね、期待しています。では、この『ゆずそば』は、いつからどこで食べられるのか教えてください。
【高橋さん】はい。陸前高田産の北限のユズとにしわが十割そばをコラボさせた『ゆずそば』は、『ゆめプラザ・にしわが十割そばの店』で、すでに11月30日からご提供しております。価格は、税込みで900円です。また、『にしわが十割そばの店』では、ほかにも多くの蕎麦メニューをお出ししていますが、以前ここでもご紹介しました『源助豆腐の大揚げそば』と『西和賀けんちんせいろ』は、とても人気があります。
【千田さん】『源助豆腐の大揚げそば』は、温かい十割そばに、西和賀の名店「とうふや源助」さんの木綿豆腐を使用し、十割そばの店で手揚げしている大揚げが乗っているんですが、この大揚げが「とても美味しい」と好評ですし、『西和賀けんちんせいろ』は、十割そばをつけて食べる、西わらび・ぜんまい・大根・ニンジン・油揚げ・舞茸が入った温かいケンチン汁が、「具の旨みや甘みが溶け込んでとても美味しい」と好評です。こちらも、ぜひ一度ご賞味いただきたいと思います。
【浅見アナ】今日は、ほっとゆだ駅前、『ゆめプラザ・にしわが十割そばの店』の新メニュー「ゆずそば」のお話でした。高橋さん、千田さん、ありがとうございました。
【高橋さん千田さん】
ありがとうございました!
【松原アナ】
ゴクッとしあわせ湯田牛乳のコーナー、次回の放送は12月11日(水)です。ぜひお聴き下さい。『ゴクッとしあわせ湯田牛乳』この放送は、湯田牛乳公社の提供でお送りしました。

【今週のプレゼント】
今週のプレゼントです。ご紹介したほっとゆだ駅前『ゆめプラザ・にしわが十割そばの店』の新メニュー「ゆずそば」のお食事券1名様分を3名様にプレゼント致します。

関連記事

ページ上部へ戻る