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【湯田牛乳レシピ:No.95】キャラメルプリン

今回は、湯田牛乳使ったキャラメルプリン(2ヶ分)の作り方をご紹介します。

材料 
【A】
卵黄1ヶ
砂糖35g
湯田牛乳200cc
粉寒天小1/2
生クリーム100cc
バニラエッセンス
<ドレッシング>
グラニュー糖30g
大1
熱湯大2

作り方
① ボールに【A】を入れよくすり混ぜる。
② 鍋に牛乳と寒天を入れ少しふやけるまでおき、火にかけ2分程弱火にかけ煮溶かす。
③ ②を①に少しずつ加えながら混ぜ、裏ごしする。
④ 生クリームとバニラエッセンスを加えてなめらかに混ぜ型に流して冷やし固める。
⑤ カラメルソースを作り、冷まして④にかける。

■今回使用している商品


レシピ担当:下田 眞紀子(しもだ まきこ) 
盛岡市出身
料理研究家
波多野料理教室出身
東日本料理学校上級資格取得
調理師免許取得
ブラザー文化センター盛岡料理教室主任講師を30年間歴任、リンナイ株式会社のコンベック料理教室やガス協会の各イベント、NHKテレビ料理番組の講師として4年間担当。現在は、味の素株式会社デモンストレーターをはじめ、牛乳料理・食肉料理など各種審査員や講師を務めるなど多方面で活躍しています。

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