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【IBCラジオ】ゴクッとしあわせ湯田牛乳(2020/3/25放送分)


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IBCラジオ「ゴクッとしあわせ湯田牛乳」(2020/3/25放送分)は、㈱西和賀産業公社・店舗事業課長の高橋昌幸さんと、調理部・係長の佐藤貴志さんが出演し、『道の駅錦秋湖』レストランの春の一推しメニュー「湯田ダムカレー・春バージョン」のご紹介をさせて頂きました。
【風見アナ】
今日のゲストは、㈱西和賀産業公社・店舗事業課長の高橋昌幸さんと、調理部・係長の佐藤貴志さんさんです。高橋さん、佐藤さん、よろしくお願いします。
【高橋さん佐藤さんよろしくお願いいたします。
【浅見アナ】お二人は2週連続のご登場となりますが、前回は、『道の駅錦秋湖』の春の一推しメニュー「にしわが旬彩御膳・春」をご紹介していただきました。今回は、同じく『道の駅錦秋湖』の春の一推しメニュー「湯田ダムカレー・春バージョン」をご紹介していただきますが、このカレーすごく人気があるんですよね。

【高橋さんはい。「湯田ダムカレー」は、4年前の湯田ダム放流イベントに合わせて開発したメニューですが、味の良さと湯田ダムや錦秋湖をリアルに再現した盛り付けが評判となり、大人気メニューになりました。錦秋湖の緑色の湖面は、ホワイトカレーにホウレン草のペーストやピッカラを加えて作ったオリジナルカレールーで、アーチ型ダムの堤体は白いご飯で、湖面の上や周辺の山の景色は、肉料理や揚げ物、山菜や野菜や果物を使って表現しています。西和賀は四季がはっきりしていますので、湖面と周囲の景色の部分は、春夏秋冬、旬の食材を使って変えています。
【佐藤さん】今年の春バージョンは、周囲の景色は、雪の中で保管した雪中キャベツをこんもり盛り付けた山の上に、雪中キャベツとひき肉で作ったメンチカツ、春アスパラと旬の山菜の天麩羅、切り干し大根とサーモンのオリープオイル漬け、ミニトマトとイチゴなどを飾り、春の山並みを表現してみました。
【高橋さん湖面に浮かぶ島は自社圃場で採れたジャガイモ、湖面に散る桜の花びらはピンクの桜麩、湖面から顔を出す森の木々は刻んだ菜の花で、白い残雪は生クリームを使って表現してみました。
【浅見アナ】へぇぇ!いつも思いますけど、このダムと錦秋湖のリアル感、ほんとにすごいですよね。
【風見アナ】ほんとですね。初めて食べる人は感動しますよね。
【高橋さん】はい。おかげ様で、みなさん驚いたり感心してくださいます。では、今年の春バージョン、どうぞお召上がりください。
【風見アナ】はい、いただきます。
【浅見アナ】あぁ緑色のカレールー、味が深くてまろやかでとっても美味しいです。
【風見アナ】ほどよい辛さで、これならお年寄りからお子さんまで美味しく食べられますよね。
【高橋さん佐藤さんありがとうございます。
【風見アナ】雪中キャベツのメンチカツは、キャベツが美味しい。なんでこんなに甘いんですか。
【高橋さん】はい。雪中キャベツは、11月に収穫したキャベツを、12月に雪が降ったら畑に並べ、あとはその上に降り積もる雪、西和賀は2mぐらいになるんですが、その中で1カ月ほど保管します。雪の中に寝かせると甘さ、糖度が増すと言われていますが、これも雪のチカラだと感謝しています。
【浅見アナ】なるほどねぇ。春アスパラも山菜の天麩羅も美味しいです。山菜は、フキノトウとタラの芽ですね。
【佐藤さん】はい、これが以外とカレールーと合うんです。春の薫りを楽しんでください。
【風見アナ】ルーの湖に浮かぶジャガイモは大きいですね。もちろんカレーとの相性もバッチリ、とても美味しいです。ほかの具もみんな美味しいですし、今年も絶対人気が出ると思います。
【高橋さん佐藤さんありがとうございます。
【浅見アナ】
では、この「湯田ダムカレー・春バージョン」は、いつから、どこで食べられるのか教えてください。
【佐藤さんはい。「湯田ダムカレー・春バージョン」は、『道の駅錦秋湖』のレストランで、4月4日(土)から提供させていただきますが、仕込みと盛り付けに手間と時間がかかるため、大変申し訳ありませんが、1日限定20食とさせていただきます。価格は980円です。
【高橋さん】それから、湯田ダムさんとは、今年も様々なコラボ企画を実施してまいりますので、それもご期待いただきたいと思います。今年も、湯田ダムカードまたは湯田貯砂ダムカード提示で50円引きとなりますので、どうぞご利用ください。また、道の駅連携の仲間である花巻市東和温泉のレンストランでは、「湯田ダムカレー」の弟分、「田瀬ダムカレー」をお召し上がりいただけますので、そちらもよろしくお願いいたします。今年の西和賀は、暖冬で雪が少なく春の訪れも早いようです。「湯田ダムカレー・春バージョン」、思いを込めて一生懸命作らせていただきますので、『道の駅錦秋湖』まで足をお運びいただきたいと思います。お待ちしております。
【浅見アナ】今日は、『道の駅錦秋湖』の春限定の一推しメニュー「湯田ダムカレー・春バージョン」のご紹介でした。高橋さん佐藤さん、有難うございました。
【高橋さん佐藤さんありがとうございました!
【松原アナ】
ゴクッとしあわせ湯田牛乳のコーナー、来週と再来週はお休みです。次回の放送は、4月15日(水)です。ぜひお聴き下さい。『ゴクッとしあわせ湯田牛乳』この放送は、湯田牛乳公社の提供でお送りしました。

【今週のプレゼント】
今週のプレゼントです。ご紹介している「湯田ダムカレー・春バージョン」のお食事券を3名様にプレゼントします。

 

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