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【IBCラジオ】ゴクッとしあわせ湯田牛乳(2020/7/29放送分)

IBCラジオ「ゴクッとしあわせ湯田牛乳」(2020/7/29放送分)は、㈱西和賀産業公社 店舗事業課長の高橋昌幸さんが出演し、西和賀町の『こだわりの雪室そば提供を始めました!』という夏の催しのご案内をさせて頂きました。
【水越アナ】高橋さん、よろしくお願いします。
【高橋さんよろしくお願いいたします。
【浅見アナ】さて今日の話題は、夏の催しについてです。西和賀の夏の風物詩ともいえる『にしわがそば街道・ 雪室そばと花見祭り』ですが、今年は『こだわりの雪室そば提供を始めました!』というタイトルに変更したうえ、日時も変更して行なうそうですね?
【高橋さんはい。今年は新型コロナウィルス感染拡大防止のため、私どもでは、3月以降は人が集まり密になるイベントは全て中止してきました。ですが、6月以降は町外からのお客様も増え、最近は「雪室そばと花見祭りを開催してほしい」というご要望をいただくようになりました。しかし、まだ新型コロナウィルスは終息しておりませんので、今年は、祭りという形ではなく、安全第一の企画内容で こだわりの美味しい雪室そばを召し上がっていただきたいと思います。
【水越アナ】あぁだから、開催期間も蕎麦の花が咲く、人が集まる時季からずらした訳なんですね。
【高橋さん】はい。昨年までは、蕎麦の花が咲き誇る8月の後半に開催していましたが、それでは人が大勢集まり密になりますので、今年は8月1日から10日までの10日間、西和賀町内の「雪室そば」を提供できる6店舗で、安全を優先しながら特別メニューを召し上がっていただきます。昨年までは、お二人にも「にしわが十割そばの店」のメニューをご試食いただいてましたが、今年はそれもできませんのでご容赦ください。
【浅見アナ】はい、残念ですが我慢します。では、さっそく今年の企画内容と、まだご存じない方もいらっしゃると思いますので、「雪室そば」のご紹介をお願いします。
【高橋さんはい。では、まずは「雪室そば」について、ご説明します。「雪室そば」とは、豪雪地帯•西和賀の雪を溜めて作った低温貯蔵庫•雪室で大切に保管・管理した玄そばのそば粉で打った蕎麦のことです。皆様ご存じのように、気温や湿度が高くなる夏は蕎麦の味や風味が落ちるんですが、それを防ぐためには、まずはそば粉にする前の玄そばを、ストレスがかからない最適の温度と湿度で大切に保管・管理することが重要です。実は、それに 最適な貯蔵庫が“雪室”なんです。今年は、人が集まるお盆や蕎麦の花の開花時季をはずし安全第一で開催しますが、ぜひ一度お召し上がりいただきたいと思います。
【浅見アナ】
では、今年の企画の日程や内容を教えていただけますか。
【高橋さん】はい。今年の「こだわりの雪室そば特別メニュー」は、8月1日(土)から8月10日(月)までの10日間、町内の6店舗でお召し上がりいただけます。そのお店と 特別メニューは、北から順にご紹介しますね。


※チラシはコチラからダウンロードできます。

1店目は、県道1号線を隼石方面から南下し最初に現れるのが、旧「沢内銀河高原ビール工場」で現「ヘリオス酒造沢内醸造所」の奥にあります「母ちゃんの店•わがや」さん、特別メニューは、雪室十割そばのもり蕎麦に山菜・夏野菜•舞茸の天麩羅、西わらびのお浸し、漬物を付けて1000円です。



2店目は、県道1号を更に車で25分ほど南下した沢内字太田地区にあります「農家 食堂およね」さん、特別メニューは、雪室そばのもり蕎麦に夏野菜や海老の天麩羅、 煮しめ、デザートのわらび餅を付けて1500円です。

3店目は、JR北上線•ゆだ高原 駅近くにあります「春乃家」さん、特別メニューは、雪室十割そばのざる蕎麦に名物 鶏天、わらびや海老の天麩羅を付けて1000円です。

そして4店目が、JRほっとゆだ駅前にあります「ゆめプラザ•にしわが十割そばの店」、特別メニューは、雪室十割そばのもり蕎麦に、魚のすり身に西わらびと南部かしわ混ぜて揚げた「笑び天〇」、 雪室そばのそば粉を使ったソバガキに地元の味噌を使った甘辛いタレをかけた「雪室そばがき」、西わらびと子持ち昆布の和え物を付けて1000円です。

そして5店目と6店目が、当社が運営する初参加の「道の駅錦秋湖」「レストハウスゆのさわ」なんですが、
【浅見アナ】
はい。
【高橋さん】この2店舗は、蕎麦の名店ではないんですが、「雪室そば」の美味しさをいろんなメニューで召し上がっていただきたいと思い、今回チャレンジさせていただきました。
「道の駅錦秋湖」の特別メニューは、雪室そばの上に採れたての地場野菜を乗せ、陸前高田産の北限のゆずを搾ったほんのり酸味のきいたツユをぶっかけた「にしわが野菜そば」に西わらびやゼンマイを混ぜ込んだ「山菜稲荷ずし」、小鉢とお新香を付けて価格は1,000円です。

「レストハウスゆのさわ」の特別メニューは、雪室そばにサクッと揚げたヒレカツを乗せ、冷たいツユをぶっかけた「ヒレカツぶっかけ蕎麦」 に、名店「とうふや源助」さんの滝川豆腐を付けて、こちらも価格は1,000円です。

「道の駅錦秋湖」は、国道107号添い湯田ダムから車で1分の場所に「レストハウスゆのさわ」は、湯本温泉から県道1号を北上方面に車で3分、湯田スキー場の 前にありますので、どうか一度足をお運びいただきたいと思います
【水越アナ】こだわりの十割そばを、もり蕎麦でツルツル食べるのはもちろん最高ですが、いろんな食べ方、メニューがあると楽しいですよね。
【浅見アナ】私もそう思います。そういうメニューが増えれば、新たな「にしわが蕎麦」ファン も増えるんじゃないですか。
【高橋さん】はい。私達は、「にしわが蕎麦」を美味しいと言ってくださる方が年々増えていることに心から感謝をしておりますが、そんな皆様のご期待にお応えする為にも、美味しい食べ方やメニューは、今後も研究、開発していきますのでよろしくお願いいたします。
【浅見アナ】今回は、西和賀町の『こだわりの雪室そば提供を始めました!』という夏の催しのお話をして頂きました。高橋さん、有難うございました。
【高橋さんありがとうございました。
【水越アナ】次回の放送は、8月5日(水)ですぜひお聴き下さい。『ゴクッとしあわせ湯田牛乳』この放送は、湯田牛乳公社の提供でお送りしました。

今週のプレゼントは、500円のお食事券2枚、1000円分を10名様にプレゼントいたします。お食事券は、本日ご紹介した西和賀町の6店舗でご利用頂けます。

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