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【IBCラジオ】ゴクッとしあわせ湯田牛乳(2020/11/11放送分)

IBCラジオ「ゴクッとしあわせ湯田牛乳」(2020/11/11放送分は、(株)西和賀産業公社『にしわが十割そばの店・湯夢プラザ』店長の千田賢司さんと営業企画係長の藤原朝子さんが出演し、西和賀の冬の郷土料理「納豆汁」と冬季限定で提供する「納豆汁メニュー」をご紹介させて頂きました。
【水越アナ】さて、今日のゲストは(株)西和賀産業公社『にしわが十割そばの店・湯夢プラザ』店長の千田賢司さんと営業企画係長の藤原朝子さんです。千田さん、藤原さん、よろしくお願いします。
【千田さん・藤原さんよろしくお願いします。
【浅見アナ】今日は、西和賀の冬の郷土料理「納豆汁」と、冬季限定で提供する「納豆汁メニュー」の紹介なようですが。

【藤原さんはい。納豆汁は、良くすりつぶした納豆と味噌で作る雪国の伝統料理ですが、それにきのこのサワモダシ(ナラタケ)やワラビ、豆腐、油揚げなどを入れて具だくさんに仕上げるのが西和賀流です。トロっとした口当たりで、体の芯から温まります。納豆汁のメニューとしては、納豆汁ベースの味噌スープが人気の『道の駅錦秋湖』で提供する冬限定メニュー「西和賀まるごとラーメン」や、『レストハウスゆのさわ』の「まめでらがラーメン」、そして本日ご試食していただく『にしわが十割そばの店・湯夢プラザ』冬限定人気メニュー「納豆汁定食」をご紹介させていただきます。
【水越アナ】はい。すでに目の前に「納豆汁定食」が準備されていますが、これにはお蕎麦は付いていないんですね。
【千田さんはい。この定食は、町内の皆さんから「温かいご飯と納豆汁の定食が食べたい。」というご要望があって始めた定食なので、お蕎麦は付いていませんし、提供場所も、町から離れた『道の駅錦秋湖』ではなく、ほっとゆだ駅前の『にしわが十割そばの店・湯夢プラザ』で提供しています。ご飯と具沢山の納豆汁に、おかずと大根の一本漬けがつくんですが、一本漬けができるまでは、大根のビール漬けになります。おかずは「豚の生姜焼き」「鶏の竜田揚げ」「とんかつ」の中からお好きなものを選ぶことができます。今日は「豚の生姜焼き」と「鶏の竜田揚げ」をご用意しましたので、どうぞ熱いうちにお召し上がりください。
【浅見アナ】ありがとうございます。では、遠慮なくいただきます。
【水越アナ】いただきます。
【浅見アナ】美味しいです!西和賀の納豆汁は、納豆の旨みはしっかり出てるのに納豆が強すぎず、とっても食べやすいですね。
【水越アナ】
そうそう。これにもいろんな具が入っていますが、納豆の汁が具の旨みをうまく引き出せていますよね。とても美味しいです。
【千田さん・藤原さん】ありがとうございます。
【藤原さん納豆汁は、西和賀の人たちが、長く厳しい冬を元気に過ごすために作り出された郷土料理ですから、各家庭で保存してある山菜やきのこなどいろんな具材と合わせて作っているんです。
【千田さん】今日は、西ワラビ、サワモダシというきのこ・ニンジン・豆腐・油揚げ・ネギをたっぷり入れてますが、これらの具材もいいダシを出してくれてるんだと思います。
【水越アナ】あぁ確かにこの美味しさは、具の旨みや甘みが納豆の汁にうまく溶け込んでる味ですね。だから、こんなに優しい味なんですね。
【浅見アナ】この「納豆汁定食」は、美味しいですし食べごたえもありますし、人気が出るのは当然だと思います。
【千田さん・藤原さん】ありがとうございます。
【水越アナ】では、この「納豆汁定食」や「西和賀まるごとラーメン」「まめでらがラーメン」は、いつから、どこで食べれるのか教えて下さい。
【千田さん】はい。これらのメニューはいずれもすでに提供されていただいております。身も心も温まる「納豆汁定食」は、ほっとゆだ駅前にあります『『にしわが十割そばの店・湯夢プラザ』で、価格は、税込み850円です。また、「納豆汁」を単品で召し上がりたいという方には、350円でご提供していますのでどんどんお申し付けください。それから納豆汁ベースの味噌スープが人気の冬限定のラーメン「西和賀まるごとラーメン」は今年も『道の駅錦秋湖』で、価格は、税込み800円です。この「西和賀まるごとラーメン」に源助豆腐のくみあげゆばをトッピングした「まめでらがラーメン」は『レストハウスゆのさわ』で、価格は税込み800円です。いずれもライスを無料でサービスしております。来年の3月まで提供致しますので是非ご利用ください。

【藤原さん】それから、この納豆汁をご家庭でも手軽にお楽しみいただけるように、すりつぶした納豆と地元のお母さんたち特製の味噌を合わせた「納豆汁の素」も10月29日から販売を開始しております。価格は一箱4人分で税込み290円です。こちらもよろしくお願いいたします。
【浅見アナ】今日は、西和賀の冬の郷土料理「納豆汁」と、冬季限定で提供する「納豆汁メニュー」のお話を伺いました。千田さん、藤原さん、ありがとうございました。
【千田さん・藤原さんありがとうございました。
【水越アナ】次回の放送もお楽しみに~、ぜひお聴き下さい。『ゴクッとしあわせ湯田牛乳』この放送は、湯田牛乳公社の提供でお送りしました。

今週のプレゼントは、人気商品「納豆汁の素」一箱と具として使える「山菜ミックス」をセットで、5名様にプレゼントいたします。

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