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【湯田牛乳レシピ:No.135】具たっぷりミートボールスープ

今回は、湯田牛乳を使った「具たっぷりミートボールスープ」の作り方をご紹介します。

材料
合びき肉120g
A:ハム(みじん切り)2枚分
A:パン粉大さじ3
A:湯田牛乳大さじ2
A:パセリ(みじん切り)大さじ1/2
A:卵1/3個
A:塩・こしょう少々
A:ナツメグ少々
A:粉チーズ大さじ1/2
玉ねぎ1/3個
にんにく1/2片
セロリ1/3本
人参50g
じゃがいも(小)1個
スイートコーン大さじ2
バター大さじ1
スープ200cc
湯田牛乳200cc
パセリ(みじん切り)適量
作り方
① 玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする。
② セロリ・じゃがいもは1cm角、人参は7mm角に切る。
③ ボールにひき肉と【A】を入れよく混ぜ、6個のボールに丸める。
④ 鍋にバターを入れ火にかけ、玉ねぎ・にんじんを炒める。更に、セロリ・じゃがいも・人参をさっと炒めスープを加える。
⑤ ④の鍋に③のボールを入れる。
⑥ アクを取りながら火が通るまで煮る。スイートコーン・牛乳を加えて一煮させ、塩こしょうで味を調えて器に盛りパセリをふる。

■今回使用している商品


レシピ担当:下田 眞紀子(しもだ まきこ) 
盛岡市出身
料理研究家
波多野料理教室出身
東日本料理学校上級資格取得
調理師免許取得
ブラザー文化センター盛岡料理教室主任講師を30年間歴任、リンナイ株式会社のコンベック料理教室やガス協会の各イベント、NHKテレビ料理番組の講師として4年間担当。現在は、味の素株式会社デモンストレーターをはじめ、牛乳料理・食肉料理など各種審査員や講師を務めるなど多方面で活躍しています。

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