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【湯田牛乳レシピ:No.139】揚げレバーのヨーグルトディップ

今回は、ga・raギリシャヨーグルトを使った「揚げレバーのヨーグルトディップ」の作り方をご紹介します。

揚げレバー材料
豚レバー130g
湯田牛乳100cc
塩・こしょう少々
小麦粉適量
揚げ油適量
ヨーグルトディップ材料
ga・raギリシャヨーグルト大さじ3
カレー粉小さじ1
トマトケチャップ大さじ1
オリーブオイル小さじ2
玉ねぎのみじん切り大さじ2
塩・こしょう少々
トレビス適量
作り方
① レバーは5mmの厚さに切り、牛乳につけ臭みをとる。
② 30分たったらペーパーで汁気を取り、塩・こしょう、小麦粉をまぶす。
③ 揚げ油170℃でレバーをカリッとなるまで揚げる。
④ ヨーグルトディップの材料を混ぜ合わせ、塩・こしょうで味をととのえる。
⑤ 器にトレビスとペーパーを敷いて、レバーを盛り、ヨーグルトソースを添える。

■今回使用している商品


レシピ担当:下田 眞紀子(しもだ まきこ) 
盛岡市出身
料理研究家
波多野料理教室出身
東日本料理学校上級資格取得
調理師免許取得
ブラザー文化センター盛岡料理教室主任講師を30年間歴任、リンナイ株式会社のコンベック料理教室やガス協会の各イベント、NHKテレビ料理番組の講師として4年間担当。現在は、味の素株式会社デモンストレーターをはじめ、牛乳料理・食肉料理など各種審査員や講師を務めるなど多方面で活躍しています。

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