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【IBCラジオ】ゴクッとしあわせ湯田牛乳(2021/11/24放送分)

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IBCラジオ「ゴクッとしあわせ湯田牛乳」(2021/11/24放送分)は、㈱西和賀産業公社 営業企画課長の髙橋昌幸さんから、西和賀の冬の名物「大根の一本漬け」をご紹介いただきました。
 

【水越アナ】今日は ㈱西和賀産業公社 営業企画課長の髙橋昌幸さんにスタジオへお越しいただいています。髙橋さんよろしくお願いします。

【髙橋さんよろしくお願いいたします!

【浅見アナ】今日は、今や西和賀の冬の名物としてしっかり定着した「大根の一本漬け」の紹介をしていただけるようですが、もうそんな季節なんですね。今目の前にあるのが、今年の一本漬けですね。

【髙橋さんはい。今日は、今年の「大根の一本漬け」をお持ちしましたので、どうぞ召し上がってみて下さい。

【浅見アナ】それでは今シーズン初物の一本漬けをいただきます。

【水越アナ】しょっぱすぎず甘すぎず、大根の旨みがしっかり伝わってきますね、パリパリとした食感がいいですね。

【浅見アナ】本当に美味しい。低塩分だから健康にもいいし、人気が出る理由が良くわかります。

【髙橋さんありがとうございます。毎回お話しさせていただいていますが、この「大根の一本漬」は、西和賀の厳しい冬を生き抜くために先人たちの知恵と工夫で作り上げてきた伝統の漬物ですが、毎日飽きずに美味しく食べられる味や食感、そして健康にも害を及ぼさない低塩分で作り上げた逸品です。そのため、寒い時期の11月下旬から2月下旬までしかおいしく食べることができない、まさに「幻の漬物」です。

【浅見アナ】「幻の漬物」という事だけあって年々人気が高まっていますよね、皆さん今年の販売を心待ちにしていると思いますが、今年の出来具合はいかがでしたか。

【髙橋さん今年の漬け込み作業は、10月中旬から11月下旬まで行い、昨年並みの30,000本を漬け込みました。今年の大根の出来具合は、多少小ぶりながらも肌もきれいで品質も良く、収量も例年並みでしたので、これまでと同様においしい大根の一本漬けをお届けできると思います。

【水越アナ】そうですか、大根のできも良くて良かったですね。最近は、町外の農家さんにも協力をお願いしているんですよね。

【髙橋さん今年も西和賀産だけでは足りませんでしたので、毎年お願いしている雫石・滝沢の生産者さんにも協力をお願いしたところ、皆さん「西和賀の取組に共感しています。今年も喜んで協力しますよ」と立派な大根を出荷していただきました。「同じ岩手で頑張る仲間」としてしっかり協働していきたいと思います。 それから、4年前に岩手県工業技術センターさんとの共同研究で発見した乳酸菌「西和賀乳酸菌ラカル」を、今年も全樽に入れて漬け込みをしましたので、味のブレも少なく美味しく仕上がりました。

【浅見アナ】そうですか。乳酸菌ですから体にもいいですし、ますます人気がでますよね。それでは今年の「大根の一本漬け」の購入方法を教えてください。

【髙橋さんおかげ様で年々人気が高まり、県内各地から「どこで買えるの?」というお問い合わせを多くいただくようになりましたので、お客様によりお求めやすくしたいという思いで、昨年から販売エリアを大幅に拡大いたしました。今日は町外の販売エリアについてご紹介したいと思います。まずは、盛岡市では、カワトクをはじめ、各スーパーや産直関係、その他の地域は、岩手町、八幡平市、滝沢市、矢巾町、雫石町、花巻市、北上市、奥州市、平泉町、一関市の各スーパーや産直で11月27日から販売を開始いたします。また、宅配をご希望方には、お電話での注文も受け付けております。申し込みしたい方や、購入できるお店など詳しい事は、(株)西和賀産業公社・電話0197-82-2211までお問い合わせください。受付時間は、平日の午前9:00~午後5:30までとなっておりますのでよろしくお願いします。すでに多くのご注文を頂ていますが、皆さんに喜んでいただけるよう、思いを込めて漬け込んでいますので、よろしくお願いいたします。

【浅見アナ】今週は ㈱西和賀産業公社 営業企画課長の髙橋昌幸さんに、今や西和賀の冬の名物としてしっかり定着した「大根の一本漬け」をご紹介いただきました。髙橋さん、ありがとうございました。

【髙橋さん】ありがとうございました!

【水越アナ】ゴクッとしあわせ湯田牛乳のコーナー、次回の放送は、12月1日(水)です。ぜひお聴き下さい。『ゴクッとしあわせ湯田牛乳』この放送は、湯田牛乳公社の提供でお送りしました。

 

 
今週のプレゼントです。「大根の一本漬け」3本をセットで、3名様にプレゼントします。是非ご応募ください。
 
 

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